Bientôt des légumineuses bio dans les cantines des Hauts-de-France ?

C'est en tout cas ce à quoi travaille l'association qui soutient le développement de la filière bio dans la région. Bio en Hauts-de-France, c'est son nom, met en lumière les légumes secs, qu'elle espère voir dans les menus des cantines. Il s'agit des pois chiches, fèves, soja, lentilles et autres haricots rouges. Pour cela, l'association s'appuie sur la loi Egalim et le plan de diversification des protéines, visant à augmenter la quantité de protéines végétales en restauration collective.

Nicolas Chacun